【高知県土佐産】鰹タタキセット(「龍馬タタキ」一節、龍馬のゆずポン)

●職人が一節一節丹精込めて焼き上げる「鰹のタタキ」が、産直でご家庭へ!
広がる香ばしさ、とろこる食感、あふれだす旨味。
完全ワラ焼き鰹タタキ「龍馬タタキ」は、カツオを3回楽しむタタキです。

一本釣りで水揚げされた珠玉の戻り鰹のトロ身を、鮮度を封じ込め超低温で船内凍結しました。

職人が一節一節丹精込めて焼き上げる、土佐の伝統製法の「ワラ焼き」にこだわり、
トロ鰹と職人技と四万十川流域の米ワラという、最高の組み合わせが今までにない美味なる鰹タタキに仕上げます。

焼き上げてすぐ、急速冷凍・真空パックしているから、新鮮なままで楽しめる鰹タタキなのです。


●なぜ「龍馬タタキ」と名づけたのか?
高知は鰹タタキ発祥の地。
藁焼きの鰹タタキが始まったのは諸説ありますが、江戸中期に食中毒防止のために土佐藩が生食禁止令を出したことが始まりで、鰹の刺身の表面だけを焼いて焼魚ならよかろうと食べ続けたという説が有力です。

すなわち、坂本龍馬が生きていた時代の幕末には、既に藁焼きタタキはあったということ。
お酒好きな龍馬は、藁焼きタタキも大好物であったに違いないと「龍馬タタキ」と命名させて頂きました。


●なぜ、小笠原諸島近海の遠洋の戻り鰹を使っているのか?
土佐沖で獲れる生の鰹は、実は味にばらつきがあり、漁獲量も季節によって安定しません。
完全ワラ焼き鰹タタキ「龍馬タタキ」のカツオは、小笠原諸島近海の遠洋の戻り鰹。
これらはいずれもしっかり脂がのり、味のばらつきがほとんどありません。
数多くの鰹を吟味した結果、この海域の戻り鰹が最も安定した美味しさであることが分かったのです。


●鮮度と味の劣化を防ぐ超低温のヒミツ!
カツオも「生」がもてはやされますが、時間の経過と共に鮮度と味の劣化は否めません。
しかし、完全ワラ焼き鰹タタキ「龍馬タタキ」は、一本釣りで水揚げされた直後に-40〜-50℃の超低温で船内凍結。
超低温のままさばき、超低温のままワラで炙り、そのまま再び超低温保存。
ほとんど鮮度と味の劣化なく、みずみずしい鰹を味わえます。  


●「完全ワラ焼き」へのこだわりとは?
ガスで炙ってからワラで香り付けする既存の鰹のワラ焼きタタキとは違います。
 「完全ワラ焼き 龍馬タタキ」は、贅沢にも最初から最後まで職人が四万十産のワラで焼きます。
たっぷりのワラを惜しげもなく使うため、香ばしさがしっかり定着して、鰹が苦手だった人でも安心して食べられる美味しさを実現。
それは、完全ワラ焼きだからこそなせる味なのです。 


●「こだわりの龍馬のゆずポン」をセットでお付けします
高知・四万十産ゆずのみを使い、通常のポン酢で行う、水を入れて味を調整する「割り水」は行っていません。
本醸造醤油、本格焼酎仕込み寶本味醂など、厳選した素材で作り上げました。


●産直便でお届けいたします
全国のグルメな方々に支持されて、贈り物としても喜ばれています。
ご家庭用、ギフト用どちらでもご満足いただけますので、是非この機会にお求めください。



※こちらの商品は、【鰹タタキ 一節(約350g)、龍馬のゆずポン(360ml)のセット】になります。
※本商品は、産地からの直送となります。



【商品情報】
商品名:「龍馬タタキ」一節(350g)、龍馬のゆずポン
原料:鰹
産地:高知県土佐産
内容量:鰹タタキ 一節(約350g)、龍馬のゆずポン(360ml)
保存方法:冷凍保存
賞味期限:発送日から2週間
送料:全国一律無料
運送会社:ヤマト運輸
配送方法:クール便[冷凍]
のし対応:不可
お届け日指定:不可

¥ 5,4005%OFF ¥ 5,130

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※この商品は送料無料です。

<>外部サイトに貼る
外部サイトへの埋め込み方

下記コードをコピーして、あなたのwebサイトのHTMLに貼り付けてください。

ショップの評価